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La dégustation |
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Rouge de bonne intensité, brillant, quelques reflets carmin. |
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Pur et frais, notes de cerise chaude. |
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Déliée avec un bon support acidulé naturel, cette cuvée déroule un jus riche et élégant, avec un aspect croquant et des saveurs rappelant l'amande et les fruits rouges à noyau. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Apéritif, pâté en croûte artisanal, œufs en meurette, entrecôte au poivre concassé, pintade fermière rôtie. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Identifié par notre Comité avant que la presse ne s'en empare, adoubé par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, Grégoire Hoppenot est la valeur montante du Beaujolais.
Nous l’avions repéré dès son premier millésime en 2018 et c’est une joie de le voir concrétiser son talent, s'inscrivant dans la lignée des très grands du Beaujolais à l'instar des Lapierre, Desvignes ou Foillard.
Grégoire Hoppenot a longuement arpenté les collines du Beaujolais, repérant les plus beaux terroirs de Morgon et de Fleurie pour constituer son domaine. Sa vision est simple : extraire le meilleur de chacun, dans une lecture bourguignonne des « climats », de petites parcelles distinguées pour leurs caractéristiques géologiques et naturelles. |
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Issu de trois parcelles de 80 ares, sur des sables granitiques, avec des vignes âgées jusqu’à 90 ans, le Fleurie Les Garants Rouge 2023 est la grande cuvée du domaine. Un gamay vinifié en raisins entiers, sans apport de bois, et offrant un jus riche et élégant, de très grande dimension, mais toujours dans un registre frais et croquant. Le nez est pur, sur la fraîcheur, avec des notes de cerise chaude ; la trame prolonge ce style affable, avec un bon support acidulé naturel, un aspect croquant et des saveurs rappelant l’amande et les fruits rouges. Une belle réussite. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. 3 parcelles de vieilles vignes de 15 à 90 ans, pour un total de 0,80 ha, sur le climat des Garants. Macération de 12 jours en grappes entières en cuves béton de 60 hl, remontage quotidien. Vinification en levures indigènes, sans ajout de sulfite. Élevage de 8 mois en cuves.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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