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La dégustation |
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Rouge sombre et brillant aux reflets carmin. |
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Belle maturité de pinot, marqué par de jolies notes de griotte et de cerise, le tout auréolé par un boisé maîtrisé. |
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Dense et parfumée sur un fruit plein, cette cuvée de grande pureté offre un jus à la fois concentré et séduisant. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 14 et 16°C. |
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Joue de bœuf au pinot noir, ris de veau et champignons de saison, pièce de veau rôtie, poitrine de porc confite, grillades de bœuf, Saint-Nectaire fermier affiné. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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L’avènement du premier bourgogne sous l'étiquette Ventealapropriete ! Nous ne pouvons vous dévoiler le domaine historique de l’appellation qui se cache derrière ce grand Pommard, mais nous pouvons vous assurer que cette cuvée en concentre tous les atouts et en illustre tous les plus hauts standards. |
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Parfaitement mûr, le Pommard Vieilles Vignes Rouge 2022 détaille un pinot fin, très pur, cerné d’un élevage présent, mais maîtrisé, avec de belles notes de griotte et de cerise. La trame suit ce registre parfumé et dévoile une belle densité, un jus à la fois élégant et concentré, aux tanins soyeux. C’est un ensemble très pur, étonnamment prêt à boire et très séduisant. On pourra le carafer ou le servir dans de grands verres pour bien l’aérer au préalable. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Égrappage total, cuvaison de 15 à 20 jours. Élevage de 10 mois en fûts, dont 25% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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