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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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De belle complexité, marqué par des arômes de fruits très mûrs comme la poire, mais aussi de miel. |
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Fraîche, minérale et saline, sur un fruit de belle maturité, cette cuvée nous offre un jus de grande densité, précis et concentré, doté d'une finale puissante et persistante. Quelle classe ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mers, sushis, makis, poissons crus ou fumés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Julien Desplans, second de Jean-Marie Guffens chez Verget, a désormais pris les rennes de cette maison de négoce haut de gamme, après plusieurs années de transmissions.
Dans la continuité des vins de Jean-Marie, ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées. |
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Issu de parcelles proches des 1ers Crus, le Chablis Envers et Contre Tous Blanc 2019 tient toutes ses promesses. Celles de son terroir d’abord, du savoir-faire de la Maison Verget ensuite, menée par Jean-Marie Guffens. Habile vinificateur, il offre ici une lecture pure et intransigeante de Chablis, soit un blanc droit, frais et filant, animé d’une belle matière et d’un fruit mûr. Un chablis de grande classe ! |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuves inox horizontales. Élevage de 18 mois en cuves béton, sur lies. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide de Bettane + Desseauve 2025 |
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