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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Frais et très typé chablisien, marqué par des notes coquillées et florales. |
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Pure et fraîche, sur un fruit croquant, laissez-vous séduire par cette cuvée, certes juvénile, mais de grande précision et très typé Chablis. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gougères au fromage, fruits de mer, crustacés, poissons marinés fumés, ceviche de dorade, mets au fromage, fromages tels que l'Époisses, le Langres. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2027, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen tracent un chemin idyllique au cœur de l’Yonne. Leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants.
Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement. Un domaine en pleine ascension ! |
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Avec toujours ce style chablisien inimitable, le Bourgogne Chardonnay Côtes Salines Blanc 2023 s’ouvre sur des notes coquillées avec beaucoup de fraîcheur. C’est encore un vin très jeune bien sûr, un 2023 à la vivacité marquée, mais qui est, d’ores et déjà, fidèle à nos attentes : frais, croquant et précis. Noté 92-93/100 par le Comité. |
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Vendanges mécaniques, pressurage direct. Levures indigènes, fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 16 et 18°C. Fermentation malolactique totale, élevage sur lies fines entre 5 et 6 mois en cuves inox. Collage et filtration avant mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92-93/100 par notre Comité ! |
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