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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Filet de Saint-Pierre cuit sur la peau, bar en croûte de sel, coquilles Saint-Jacques. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032. |
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Le domaine et le vin |
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Fleuron du Rhône sud, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine de la Janasse fait partie de ces adresses prisées, à la régularité hors pair. La famille Sabon la couve avec passion, réalisant des vins notables aussi bien sur Châteauneuf-du-Pape qu’en Côtes-du-Rhône.
Car il faut bien comprendre qu’ici, tout est bon ! L’excellence est de mise sur toutes les cuvées, grâce aux efforts consentis et aux vinifications soignées, grâce aussi au patrimoine de vignes, avec un morcellement de parcelles idéal.
Avec des maturités toujours parfaitement abouties, les vins sont puissants, avec des textures de grande finesse et d’une grande fraîcheur ; ils sont la préférence d’Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde et membre de notre Comité de dégustation ! |
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Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 est un grand classique, offrant de belles notes de fleurs blanches et une touche de fenouil. Posé sur la dimension minérale, ce blanc maîtrisé et sans excès d’alcool est d’une fraîcheur totale, couplée à de fins amers et une belle texture de bouche, ronde et gourmande. |
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Vendanges manuelles avec tri à la vigne. 1,1 ha sur des terroirs sablo-argileux, des lieux-dits de La Janasse et de La Crau. Pressurage pneumatique, vinification en cuves pour les grenaches et clairettes et en barriques pour les roussannes. Élevage sur lies pendant 7 mois en cuves pour les grenaches et les clairettes et en barriques dont 3/4 neuves avec bâtonnage pour les roussannes. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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