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La dégustation |
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Rouge brillant de bonne intensité. |
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Parfums de fruits rouges et noirs. |
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Dense et juteuse sur un fruit gourmand, cette cuvée offre un jus de pur plaisir, élégant et de grand équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes grillées ou en sauce, entrecôte à la bordelaise aux cèpes, gigot d'agneau à l'ail et au romarin, gibiers. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Vous cherchez un Médoc hors des sentiers battus ? Le Clos du Jaugueyron offre tout ce que l'on aime ! Une pépite bordelaise adoubée par le Meilleur Sommelier du Monde et membre de notre Comité, Olivier Poussier.
Michel Théron et Stéphanie Destruhaut conduisent ici un projet original en totale symbiose avec la nature. Les 7 hectares conduits en biodynamie sont constitués d'une quinzaine de parcelles en Haut-Médoc (4 ha) et Margaux (jouxtant Le Tertre), en partie au beau milieu des bois où cohabitent potager, ruches et cuverie.
L’approche minimaliste séduit : des extractions douces, du soufre a minima et des élevages en grands contenants afin de préserver un maximum de fruit. En résulte des vins d'une grâce superbe à la personnalité bien affirmée. |
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Issu du terroir de Macau, sur des sols de graves fines et profondes, le Haut-Médoc Rouge 2020 lie cabernets et merlot avec équilibre et subtilité. Porté par un élevage de premier ordre avec des bois des meilleurs tonneliers, il restitue un jus de grande densité, juteux, fin et hautement gourmand. Le plaisir est ici à son comble, glissé dans une matière élégante, sans effet boisé. Une lecture intransigeante et moderne de Bordeaux ! |
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Vendanges manuelles, éraflage total, vinification en cuve ciment.
Élevage sur lies fines durant 12 mois en barriques de 400 litres et foudres de 12 hectolitres.
Vin Biologique, certifié. |
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