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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Fragrances de fruits noirs mêlées à des notes chocolatées. |
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Pleine et délicate à la fois sur un fruit de belle maturité, laissez-vous séduire par cette cuvée au profil délicat ou l'identité du cru à su être préservée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Canard aux cerises, queue de bœuf braisée, noisettes de marcassin, poularde truffée. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Né en 2017 d’une rencontre humaine et culturelle unique, cristallisée en un projet d’un genre nouveau, le Domaine Kuheiji est à ce jour l’un des plus enthousiasmants joyaux de la Côte de Nuits. C’est au Japon qu’il puise ses racines : Monsieur Kuno, propriétaire de la brasserie de saké Kuheiji et grand amoureux de la Bourgogne, a uni ces deux univers où l’importance du terroir et la fermentation sont au cœur de leur révélation.
Passerelle entre le Japon et la Bourgogne, pont entre deux cultures, cette adresse confidentielle de 2,5 hectares en propriété installée à Morey-Saint-Denis, conduite au quotidien par Hirotaka Ito, en culture biologique, propulse une gamme impeccable de vins sur les plus beaux crus - Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges… -, dans la pure tradition bourguignonne, couvés par la précision japonaise.
La vision nippone alliée au savoir-faire bourguignon donnent ainsi naissance à des vins uniques, identitaires et déjà très recherchés, disponibles uniquement sur allocation. |
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De belle finesse, le Pommard Rouge 2021 livre un fruit de grande pureté. L’identité du cru est magistralement préservée, sans rudesse, et l’on perçoit déjà une structure affirmée qui laisse place à une grande suite délicate. Fruit noir, touche réglissée sont réunis dans une belle aromatique qui évoluera favorablement sur la décennie. |
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Vendanges manuelles. |
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