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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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De fins arômes de pomme, de cire d'abeille, de miel d'acacia aux notes de pierre à fusil et de foin. |
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Une trame corsée, acidulée et fraiche aux saveurs délicates d'agrumes sur une finale longue et vive. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Volaille crémée aux girolles, fricassée de cuisses de grenouilles, pavé de saumon aux agrumes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Dirigé par Gina Giugni depuis 2017 (qui exploite en parallèle avec son mari Mikey le domaine Scar of the Sea), converti à la biodynamie, ce micro-domaine d’à peine 3 hectares réalise des vins nature, dans l'appellation Edna Valley, sur la côte centrale du Pacifique. Ils portent la vision personnelle de Gina, tournée vers la culture régénérative et la biodiversité. |
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Macéré avec ses peaux, vinifié et élevé sur lies en barriques, l’Edna Valley Chene Vineyard Chardonnay Blanc 2021 est un blanc crémeux, aux notes de fruits mûrs, de miel fin et de fruits du verger, empreint de fraîcheur et d’équilibre grâce à de vives notes d'agrumes et un caractère savoureux. C’est un vin frais et persistant, de grand charme. |
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Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières et vinification en levures indigènes. Élevage sur lies pendant 10 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 95/100 |
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