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La dégustation |
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Doré brillant à la bulle fine et régulière, un cordon ouaté persistant. |
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Une aromatique fraîche, raffinée et d'une grande pureté avec des touches de brioche et des saveurs de fleurs. |
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Ce champagne se révèle dynamique, désaltérant et de bel équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Parfait pour l'apéritif, idéalement, saumon mariné ou fumé, coquillages, fruits de mer ou même poisson en sauce. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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La maison familiale Mandois fait partie des propriétés historiques de la Champagne depuis 1860 ! Faisant la part belle au chardonnay, le vignoble de 40 hectares colonise les plus beaux lieux-dits de la Champagne, entre Épernay, côte des Blancs et Sézannais. Aujourd’hui, le Champagne Mandois continue d'être associé à de grandes tables gastronomiques comme celle de Jean-François Piège et ses vins rayonnent par leur finesse. De véritables champagnes de plaisir, à partager sans compter. |
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Issu de différents terroirs de la Côte des Blancs et d’Epernay (Chouilly, Vertus, Pierry), le Champagne 1er Cru Blanc de Blancs 2018 livre la quintessence du cépage chardonnay. Très peu dosé (en réalité en extra-brut), vinifié en partie en barriques de chêne, il laisse parler le fruit, la pureté et ses saveurs délicates sous une bulle extra fine. Après plus de 4 ans de vieillissement sur lies en cave, les notes de brioche, de fleurs et de fruits blancs jaillissent, laissant un sillage particulièrement harmonieux et dynamique. La finale légèrement saline accentue la fraîcheur et renchérit le plaisir. Un très beau champagne, très équilibré, à la fois complexe et accessible, à apprécier à l’apéritif, idéalement, sur un saumon mariné ou fumé, des coquillages, des fruits de mer ou même poisson en sauce. Potentiel de 10 ans. |
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Vendanges manuelles, raisins issus de la vendange 2018 et provenant de la Côte des Blancs et de la Côte d'Epernay. Vinification à 80% en cuve inox et 20% en fût de chêne. Fermentation malolactique et vieillissement de plus de 4 ans en cave. Dégorgement en mars 2023.
Dosage : 6 gr/l. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
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