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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Parfums de miel et de fruits jaunes et blancs ponctués de notes de cire d'abeille. |
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Ample et riche sur un fruit de pleine maturité, cette cuvée à l'esprit solaire libère un jus doté de fins amers minéraux en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Volaille crémée aux morilles, koulibiac de saumon, tomme des Aravis. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.
En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie. Ces cuvées de terroir sont un summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde et l’émotion. |
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Parcellaire réputé, l’Hermitage Chante-Alouette Blanc 2020 est une fabuleuse introduction à ce terroir et bien plus encore ! Le nez, à la maturité prononcée, s’ouvre sur des arômes de cire d'abeille, de miel, de fruits jaunes et blancs, et quelques touches boisées-vanillées. La bouche reste fidèle au lieu, livrant une grande amplitude, de la richesse et du gras, fidèle à l’esprit solaire du millésime, avec ce retour miellé ponctué d'amers minéraux en finale. Somptueux ! À savourer autour de mets raffinés, de type volaille crémée, morilles, koulibiac de saumon, ou de grands fromages affinés de type comté, reblochon ou tomme crayeuse des Aravis. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuves inox (50 à 60%) et demi-muids (40 à 50%).
Vin biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Maison citée au Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles au Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 95/100 par notre Comité ! |
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