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La dégustation |
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Dorée, scintillante aux bulles fines et vives. |
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Délicat qui s'ouvre progressivement sur des notes florales ( tilleul, jasmin, pivoine) se mêlant à des saveurs torréfiées et de cacao. |
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Généreux et savoureux, ce champagne dévoile une fraicheur végétale et fruitée parfaites, accompagnée d'une touche crayeuse et une finale saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, œufs de saumon crème double et toast de pain de campagne grillé, caviar d'Aquitaine et blinis, jambon pata negra ibérique, carpaccio d'esturgeon et bar à l'huile vanillée, homard grillé au beurre d'estragon, volaille crémée sauce américaine. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Inimitable, entouré de secrets, Dom Pérignon est un Champagne hors catégorie. Cette cuvée rend hommage au moine Pierre Pérignon qui, dans le silence de l'abbaye de Hautvillers, serait dit-on passé maître dans l'art de l'assemblage et aurait créé le vin de Champagne. |
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Avec son caractère puissant, son allonge musclée et son toasté si savoureux, Dom Pérignon est un sommet absolu de la Champagne, une cuvée toujours millésimée. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Maison notée 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025
Maison notée 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100
Guide Parker : 95/100 |
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