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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Un arc aromatique complexe avec des notes de fruits à noyau et une touche épicée. |
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Une trame fine, des tanins délicats, un jus acidulé sur un aspect croquant du cépage. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Carpaccio de veau, volaille pochée et duxelles de champignons, filet mignon aux herbes sèches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Familial, le domaine Mauro Marengo s’inscrit dans une longue tradition et cultive 13 hectares de vignes sur les communes de Novello et Barolo. Il fut fondé par Francesco Marengo, le père de Mauro qui, vers 1950, planta ses premières vignes pour ajouter une carte à son activité agricole. Le changement de dimension de l’entreprise survient en 2015 : avec l'arrivée de la troisième génération, les vins conquièrent le marché international et rencontrent un beau succès. Le vignoble compte exclusivement des cépages autochtones, dolcetto, barbera, nebbiolo et nascëtta, cultivés sur les collines de Novello et Barolo et donnent naissance à des vins séduisants en appellations Novello, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Alba Superiore, Langhe Nebbiolo et Barolo. |
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Vinifié en levures indigènes, sans apport de bois, le Dolcetto d’Alba Rouge 2023 est un vin joyeux et vibrant, tout en finesse et en expression fruitée. En effet, les notes fruits à noyau, la trame fine et légère, les tanins délicats, le jus acidulé forment un ensemble accessible qui se se goûte avec facilité, où le croquant du cépage dolcetto est pleinement restitué. Une belle entrée en matière pour découvrir le domaine et s’initier aux rouges d’Italie. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant 6 mois en cuve inox. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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