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La dégustation |
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Rouge rubis intense aux reflets violets. |
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Arômes intenses de fruits noirs soulignés de notes herbacées, florales et de touches épicées. |
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Élégante et puissante sur un fruit mûr et riche, cette cuvée livre une trame concentrée, un jus remarquable de part sa fraicheur et ses tanins veloutés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Carré d'agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf aux échalotes confites, magret de canard rôti et légumes poêlés de saison. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Brillant oenologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus ! - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.
Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.
Devenu l’un des plus grands vins du monde, premier Ribera del Duero noté 100/100 Parker, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique. |
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Petit frère de Pingus, le Ribera del Duero Flor de Pingus Rouge 2020 offre un concentré du savoir-faire du domaine et reprend à son compte le génie de son aîné. Il est d’ailleurs issu de vieilles vignes de cinq secteurs minutieusement choisis sur le terroir de Pingus et l’élevage très soigné en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec 25% de bois neuf, propulse le vin dans une dimension supérieure. La fraîcheur est de mise, comme toujours, malgré beaucoup de matière, et la finesse rayonne ; c’est un vin puissant, parfaitement équilibré, avec des tanins bien mûrs. Une sorte de « mini Pingus » qui vous fera entrevoir la dimension du géant. Noté 94+/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vieilles vignes âgées de plus 80 ans. Vinification selon une logique non interventionniste. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 25% de bois neufs.
Vignes conduites selon les principes de la biodynamie. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 94+/100 |
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