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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Cabri rôti au thym et romarin, épaule d'agneau au four en croûte d'herbes, côte de bœuf au sautoir, pigeon de Bresse à la concassée de poivres noirs. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, encore plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Splendeur du Priorat, le Clos Mogador est l’œuvre de la famille Barbier, tombée amoureuse de cet amphithéâtre plongeant vers la rivière Siurana. Un conte de fée né en 1979, sur ces terres exilées de Catalogne, l’un des plus anciens vignobles de la Péninsule.
Altitude, fraîcheur, expositions variées façonnent des cuvées devenues cultes, des rouges puissants et majestueux inspirés de la philosophie bourguignonne. Formé en Bourgogne, passé par Pétrus, René Barbier est le vigneron qui a offert au Priorat une reconnaissance mondiale et ses vins comptent aujourd’hui parmi l’élite aux côtés de Vega Sicilia, Pingus et Mas la Plana.
Ce domaine mythique, bercé par des terroirs de schistes et de quartz d’exception, forge ainsi des vins d’une extrême finesse, maintes fois récompensés des plus hautes notes Parker. |
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Vignes à environ 350 mètres d'altitude. Macération de 35 à 65 jours, levures indigènes. Élevage en foudres de 2000L pendant 18 mois. Mise en bouteille fin juillet 2022.
Sucres résiduels : 0.8g/l |
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Récompenses |
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Robert Parker : 97/100 |
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