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La dégustation |
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Rouge intense brillant. |
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Arômes intenses de fruits rouges et noirs macérés, avec des notes réglissées. |
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Une trame soyeuse, fine et gourmande, des tanins veloutés sur un bel équilibre entre fraîcheur et légèreté. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Entrecôte, aiguillettes de canard aux figues, belles grillades, tomates farcies. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Château Ollieux-Romanis est bien plus qu’un incontournable de son secteur. Pierre Bories l’a propulsé parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières. On ne peut désormais plus faire l’impasse sur cette adresse repère, et découvrir ses vins est une renaissance ! |
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Le Hameau des Ollieux Corbières La Coumbe Rouge 2022 est un rouge à dominante de vieux carignans, dont certains sont centenaires, associés au grenache et à la syrah. Vinifié en raisins entiers, élevé uniquement en cuves, sans apport de bois, il restitue un jus fringant, porté par la fraîcheur de ces terroirs maritimes, accompagné de notes de fruits noirs et de réglisse. Un vin identitaire des Corbières, situé sur le Cru Boutenac, à la trame soyeuse, fine et gourmande, qui s’apprécie ici en Magnum pour un maximum de plaisir ! |
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Vendanges manuelles. Macération en grains entiers. Cuvaison courte pendant 8 jours. Élevage en cuve. |
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