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La dégustation |
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Robe pourpre profonde nuancée de reflets violines. |
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Notes de fruits noirs, d’épices, de prune et de moka. |
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Pleine et élégante sur un fruit dense et lumineux. Une pure syrah qui nous éblouit par sa force, son ampleur et son développement parfaitement rythmés par des tanins fermes. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Carré d'agneau rôti au sautoir, côte de bœuf charolais à la moelle, pigeon rôti et confit aux girolles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 |
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Le domaine et le vin |
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Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône : Grange. Cette cuvée hors-norme présente une race et une profondeur sans égal sur le continent, mais son rayonnement va bien au-delà : c'est le pinacle, le sommet des vins d'Australie ; cette cuvée dépasse même la simple sphère viticole !
Grange demeure un absolu, un vin recherché pour sa plénitude, sa force, son élégance. Un vin si recherché atteint évidemment des prix stratosphériques mais rares sont les occasions de se l’approprier. |
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Grange 2011 est une cuvée icône, considérée comme l'une des merveilles de l'Australie. Tirant le meilleur d’une année contrastée et humide, Penfolds a encore réussi un tour de force, forgeant un vin impressionnant. Les vignes de Barossa et de Mc Laren Vale, secteurs les plus qualitatifs du millésime, ont largement contribué à cette réussite. Et pour la 6e fois, c’est une pure syrah, dense et éblouissante, qui constitue la trame du vin. Coloré et profond, parcouru de notes de fruits noirs, d’épices, de prune et de moka, on est saisi par son ampleur et son développement parfaitement rythmés. Les tanins fermes, l’ossature, la persistance forment un exploit sans équivalent. La garde est assurée… Magique ! |
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Vendanges manuelles, élevage de 17 mois en barriques de chêne américain 100% neuves. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker: 93/100 |
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