|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Jaune pâle aux reflets vert. |
|
|
| |
|
Des arômes purs et cristallins avec une note mentholée et des touches florales de rose et pivoine. |
|
|
| |
|
Une trame franche aux saveurs fines d'agrumes, une pointe citronnée incisive soulignant un joli équilibre entre sucre et acidité. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 10 à 12°C. |
|
|
| |
|
Curry de lotte au lait de coco, langoustines grillées à l'huile de basilic, noix de Saint-Jacques au beurre de yuzu. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Héritiers d’une famille de brasseurs installée dans la région de Clare Valley depuis la fin du 19e siècle, Neil et Andrew Pike gèrent ce domaine viticole de 65 hectares avec maestria. Pikes est en effet reconnu par tous les grands critiques australiens et anglo-saxons, et célèbre bien au-delà du Pacifique. Bénéficiant d’une majorité de vignes franches de pied et d’une bonne pluviométrie tout au long de l’année, ainsi que de sols riches en fer posés sur un substrat d‘ardoise et d’argile, le vignoble livre de très beaux vins, en blanc comme en rouge. La Clare Valley est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Australie, située à 137 km au nord d’Adélaïde, sur les contreforts de la montagne Lofty ; les vignes d’altitude (entre 350 et 550 mètres) notamment produisent les meilleurs rieslings du pays, du niveau des plus grands rieslings français et allemands. |
|
|
| |
|
Né à 500 mètres d’altitude sur des sols limoneux et calcaires, le Clare Valley Hills & Valleys Riesling Blanc 2022 s’ouvre sur un nez frais et vif autour de charmantes notes de citron, de pêche blanche, dans un style très épuré, cristallin, avec un côté côté mentholé et floral. La trame franche et tranchante déroule un jus tout aussi tonique avec une abondance de saveurs d’agrumes, doublé d’une grande fraîcheur, avec de la structure et une très bonne persistance. Noté 92/100 par le Comité. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox. Élevage à 100% en cuve inox. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
|
