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Le domaine et le vin |
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Véritable laboratoire à ciel ouvert, Le Bon Pasteur a longtemps permis toutes les audaces, sous l'égide de ses anciens propriétaires Michel et Dany Rolland : vendange à haute maturité, rendements limités, élevage luxueux et vinification intégrale avec fermentation en barriques. Une approche permettant de tirer le meilleur parti de ce terroir de graves et d’argile.
Aujourd'hui passé sous pavillon hong-kongais, le cru prolonge ce style moderne et ultra séduisant, avec un potentiel de vieillissement superbe.
Benoît Prévôt, le directeur technique, a affiné le style tout en conservant un merlot hyper onctueux, mêlé à 20% de cabernets francs qui affirment une ossature puissante. Le 2023 restitue à la perfection cette sensation de plénitude, avec une chair veloutée, flatteuse, sans aucun défaut de construction ni d'équilibre, pourvue d'un boisé épicé et toasté.
Le Bon Pasteur, un cru célèbre, une étiquette prisée ! |
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