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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Des arômes sur une tonalité variétale, des notes de glycine, de fruit blanc ou encore d'anis et de fenouil. |
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Pure et nette, on apprécie cette fraicheur aérienne dès l'attaque en bouche, une acidité vivifiante, un vin de convivialité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Salade composée, poisson grillé et fenouil, brochette de poulet mariné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Dans un style passionnant et en culture biologique, la famille Chaudière du Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur.
Précisons que le domaine est suivi par l’un des meilleurs œnologues de la région, Emmanuel Gagnepain, et qu’Olivier Poussier suit très régulièrement à la fois les assemblages et l'évolution sans cesse qualitative de ce domaine de près de cent hectares. Pas étonnant que l’incontournable Guide Parker l’épingle régulièrement dans les palmarès au sommet de ses vins préférés. |
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Pur rolle, l’IGP Méditerranée Le Paradou Blanc 2022 est une formidable cuvée estivale, portée par une agréable dimension variétale autour de notes de glycine et d’aubépine, de fruit blanc et d’anis. La trame aérienne, de demi-puissance, conserve une très belle acidité et beaucoup de fraîcheur, dans un registre sudiste parfaitement mûr, autour d’une palette franche et sincère. C’est un blanc très bien réalisé, qui accompagnera une salade composée ou un poisson grillé au fenouil. En format Magnum, la convivialité est à son comble. Noté 90/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage à basse température pendant près de 15 heures. Élevage en cuve inox. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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