Retour Château Peymouton - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2018
PAYS/RÉGION : Bordeaux
DÉNOMINATION : AOP Saint-Emilion Grand Cru
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : 78% Merlot, 18% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon
ALCOOL : 14,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rouge de belle intensité.
Nez Un joli nez souligné par des notes balsamiques, épicées, de graphite mêlées à des parfums de bois avec ce côté mentholé eucalyptus bien maîtrisé, mûr et frais.
Bouche La bouche tend vers des saveurs automnales, de sous-bois, mais aussi de cassis, le tout sur un élevage précis et parfaitement ajusté et des tanins bien maîtrisés.
Les conseils du sommelier
Température À servir de 14 à 16°C.
Mets Côte de bœuf grillée, chapon farci aux morilles, ris de veau braisé.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2034
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Dans le finage des plus grands crus classés de saint-émilion, le Château Peymouton est un joyau de son appellation.

Sous les radars, cette propriété confidentielle appartient historiquement au Château Laroque, et bénéficie d’un vignoble de 31 hectares sur le haut plateau de la propriété. Géré par les mêmes équipes, Peymouton jouit d'un terroir d'argiles fines et structurées mêlées de calcaires, offrant des vins de grand pedigree, préservés par la fraîcheur du fruit.
Le vin Porté par un millésime riche et de belle maturité, le Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2018 trouve à ce jour une évolution positive avec un beau nez balsamique, de notes graphites, de bois de santal, de menthol et d’épices, à la fois mûr et frais. En bouche, le fruit est bien tenu, sur des saveurs automnales, de sous-bois, mais aussi de cassis, soutenu par un élevage précis et parfaitement ajusté et des tanins bien maîtrisés. Un beau vin à apprécier dès aujourd'hui et sur 10 ans. Noté 92/100 par le Comité.
Vinification Vendanges manuelles du 1ᵉʳ au 16 octobre 2018. Vinification en cuves inox thermo-régulées; élevage en barriques de chêne français.
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 92/100 par notre Comité !