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La dégustation |
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Rouge sombre avec quelques reflets grenat. |
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Un nez d'une belle maturité, à dominant de mourvèdre, marqué par des notes très épicées et un élevage bien intégré qui participe à la compléxité du vin. |
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Une cuvée fraîche et concentrée avec de beaux tanins dévoile un vin pulpeux et de bonne carrure, apte au vieillissement. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Cuisine méditerranéenne à base de tomate, côte de bœuf, civet de lapin, épaule d'agneau rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Vignes centenaires, culture biologique, respect des traditions : au Domaine Ray-Jane, la famille Constant est la gardienne d’un trésor et produit des bandols parmi les plus authentiques qui soient, salués 1 étoile au Guide RVF.
Désormais emmené par la nouvelle génération incarnée par Julien et Vincent Constant, le domaine assure son classicisme par des vinifications en raisins entiers et de longs élevages en foudres de chêne. |
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Macéré en grappes entières puis élevé près de deux ans sous bois, le Bandol Rouge 2021 est un vin parfaitement équilibré, aux arômes de fraise, de cassis et d’épices douces, porté par un élevage bien intégré qui participe de la complexité du vin, avec en prime quelques touches empyreumatiques. La trame puissante, concentrée et structurée laisse paraître des tanins fins et pulpeux, et beaucoup de fraîcheur, jusqu’à une très longue finale. On pourra commencer à l’ouvrir sur une daube provençale ou un Bourguignon ou le laisser vieillir encore 2 à 3 ans de plus et jusqu’à 10 ans. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, macération durant 1 mois en grappes entières. Élevage de 22 mois minimum en foudre de chêne français avec fermentation malolactique.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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