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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Parfums de fruits blancs de belle maturité mêlés à des notes boisées. |
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Ample et charnue sur un fruit plein, cette cuvée à vocation gastronomique livrera un jus enrobé et élégant. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Volaille rôtie à la crème, côte de veau. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026. |
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Le domaine et le vin |
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Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant. Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Même les cuvées régionales atteignent un niveau d’exigence enviable… |
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De belle texture, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2018 déroule une matière ample et charnue, de très bonne grâce. C’est un vin bien élevé, enrobé, à vocation de repas, que l’on pourra aérer au préalable puis servir sur une viande blanche à la crème. |
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Vendanges manuelles, fermentation sous levures indigènes, fermentation malolactique effectuée en totalité.
Élevage en fûts de chêne, sans aucun bois neuf. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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