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La dégustation |
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Jaune pâle aux reflets verts, brillant. |
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Fins arômes de citron vert, de pomme et de poire mêlés d'une touche de pain grillé. |
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Cette cuvée offre une trame riche et complexe, le tout sur une énergie vive et fraiche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Assortiment de sushis, tartare de dorade et grenade, fromage de chèvre frais. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.
Cette offre prestigieuse est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; vieilles vignes, degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophe européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace.
Ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale. |
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Issu de 70 ares de vignes centenaires de chenin, le WO Stellenboch Mev Kirsten Chenin Blanc 2023 offre une incomparable fraîcheur autour d’arômes de citron vert, d’agrumes et de pain grillé, associés à une fraîcheur de poire et de pomme verte. C’est un vin complexe et riche, de grand volume, conjugué à une exquise amertume qui étire le vin et le prolonge en structurant la fin de bouche. Un millésime de grande envergure destiné à une longue garde. Noté 97/100 James Suckling. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage en grappes entières et débourbage pendant 12h. Élevage pendant 12 mois sur lies en foudres et en amphores. |
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Récompenses |
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James Sucling: 97/100 |
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