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La dégustation |
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Rouge grenat de belle intensité. |
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Des arômes de baies noires et de cerise mêlées à des notes de rose. |
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Une cuvée fruitée soutenue par un élevage parfaitement intégré et une matière bien définie, raffinée et précise, enrobée par des tanins juteux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C |
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Côte de bœuf grillée, filet mignon de porc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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À l’intersection d’Ausone, Pavie et la Gaffelière, « le triangle d’or » de Saint-Emilion, le Château Saint Georges Côte Pavie est un micro-domaine de 5 hectares préservé du feu de la spéculation. Veillé par les équipes de Stéphane Derenoncourt, ce cru de poupée au milieu des géants ne devrait pas tarder à voir sa cote exploser, tant ses cuvées impressionnent.
En effet, tous les experts voient en lui une véritable pépite et tous lorgnent sur cette zone exceptionnelle qui propulse des vins de grande finesse. Les derniers millésimes signent des réalisations de très haut vol, qui n’atteignent pas encore, en terme de prix, le niveau de leurs prestigieux voisins.
Il faut donc s’en saisir sans hésiter et profiter de ces profils resplendissants, pour lesquels la vinification, respectueuse des équilibres, compose une identité résolument tournée vers la finesse. Des vins caressants et intenses, miroirs intègres du terroir argilo-calcaire qui les a vus naître. |
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Le Saint-Emilion Grand Cru Château Saint Georges Côte Pavie Rouge 2020 lie une justesse de maturité à une bouche fruitée dans une parfaite expressivité. Le boisé, parfaitement intégré à ce stade, évolue avec grâce et cadre une texture bien définie, raffinée et précise, ornée de tanins juteux. C’est un ensemble sapide où les calcaires signent la finale de bouche. À ce niveau de tarif, il constitue un must de la rive Droite bordelaise. Noté 93/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Château cité dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Robert Parker :93/100 |
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