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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Délicats arômes de pêche, de pomme légèrement miellée soulignés d'une note florale de chèvrefeuille et une touche minérale. |
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Ample et vive avec des saveurs de fruits blancs, une belle texture crayeuse et une fraîcheur marquée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Volaille crémée, Noix de Saint Jacques et beurre blanc citronné, risotto aux gambas. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Les Passeurs de vins sont une gamme de vins du monde sélectionnés par Paz Levinson, Meilleure sommelière des Amériques et cheffe du Groupe Anne-Sophie Pic (3 étoiles à Valence), et Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Ensemble, ils explorent la planète vin pour en extraire des pépites ultra calibrées, à l’identité terroir et cépage marquées. Des vins d’auteur et d’émotion qui ne vous laisseront pas indifférents ! |
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Pur chardonnay, le Santa Rita Hills Racines Chardonnay Blanc 2020 est un vin bio veillé ni plus ni moins par Etienne de Montille, Rodolphe Peters et Brian Sieve ! De grandes signatures de Bourgogne, Champagne et Californie, unies ici pour formuler ce superbe chardonnay sur calcaire de climat océanique. Fermenté et élevé en barriques et en 500 litres, il offre une lecture chatoyante du cépage, liant un fruit bien expressif, sur les fruits blancs légèrement miellés soulignés d'une note florale, à une belle ampleur de bouche, une texture crayeuse et très fraîche. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes et en fûts avec 10 % de bois neuf. Élevage pendant 11 mois sur lies avec 15% de bois neuf puis 5 mois en cuves inox. |
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