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La dégustation |
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Rouge intense brillant avec des reflets violacés, carmin. |
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Une belle maturité du cabernet marqué par des notes intenses de fruits noirs (mûre et myrtille). |
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Une cuvée déroulant une matière ample, suave et veloutée avec de beaux tanins et d'une belle profondeur, le tout sur un élevage bien intégré. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 14 et 16°C |
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Épaule d'agneau, canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Disciple de Nady Foucault, l’artisan du Clos Rougeard, Antoine Sanzay est le nouvel homme fort du Saumurois, menant ses 12 hectares tambour battant. Arrimé à l’excellence, il renoue avec la culture biologique comme son grand-père la pratiquait avant lui, à l’instinct.
1 étoile au Guide RVF, il œuvre avec talent, réalisant des vins de juste équilibre tant dans le fruit que dans l’élevage. Avec notamment 4 hectares sur le cru des Poyeux, le plus réputé du secteur, son domaine a conquis le cœur des amateurs et s’installe comme une valeur sûre auprès des plus belles tables et des meilleurs cavistes. |
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De très belle maturité, le Saumur-Champigny La Paterne Rouge 2023 exprime le beau graphite du cabernet autour d’un fruit noir intense et d’un élevage parfaitement adapté. C’est un ensemble concis et civilisé, porté par la mûre et la myrtille, qui œuvre dans une trame ample, suave et veloutée dotée de beaux tanins et d’une belle profondeur, relayée en finale par les accents graphite du cépage. Une belle garde de 6 à 8 ans se dessine ; si on choisit de l’ouvrir jeune, il faudra le carafer longuement. L'âme de Saumur-Champigny est bien ici ! Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation de 20 jours en cuves béton thermo-régulées. Élevage de 9 mois en cuves ciment, légère filtration sur terres blanches. Mise en bouteille en juillet 2024.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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