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La dégustation |
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Jaune pâle et brillant. |
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Frais, perlé par des notes d'agrumes et une fine touche coquillée, à la "chablisienne". |
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Fraîche et tonique sur un fruit étincelant, cette cuvée nous livre un jus de belle puissance, rond et savoureux, un bonheur ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gravlax de saumon ou daurade, poêlée de grenouilles, fruits de mer, poissons marinés, salades végétales et feta, fromages de chèvre ou de vache frais ou légèrement affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Étoile montante de Bourgogne, 1 étoile RVF, La Sœur Cadette est une adresse confidentielle qui commence à sérieusement faire parler d’elle. Valentin Montanet apporte la plus grande attention à son vignoble, conduit en bio, pour élaborer des cuvées rayonnantes de justesse et de plaisir.
Ni levures, ni chaptalisation, peu de sulfites : les méthodes sont simples, aptes à constituer ces vins particulièrement savoureux, d'une franchise d'expression remarquable, et fort réguliers. |
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Le Vézelay La Châtelaine Blanc 2023 porte un fruit juvénile qui s’impose par sa puissance. C’est un vin plein d’énergie, un ensemble frais et dynamique, à la délicate amertume, qui s’ouvre sur un nez pur, aux notes d'agrumes et légèrement fumées comme à Chablis. Un blanc frais et tonique, fédérateur, rond et savoureux. Un pur bonheur à l’apéritif ou avec des fruits de mer. |
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Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuve inox avec les levures indigènes, élevage sur lie entre 8 et 10 mois.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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