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La dégustation |
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Rouge rubis-pourpre brillant. |
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De fins arômes de cerise et de myrtille aux nuances de réglisse. |
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Une trame corsée et des tanins veloutés sur une finale longue et épurée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Bœuf Bourguignon, canard aux cerises, fromages affinés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur de la vallée de Santa Ynez, en Californie, le domaine Stolpman façonne des vins d’une grande finesse. Depuis 1991, la famille Stolpman cultive des cépages comme le pinot noir et la syrah sur un terroir unique, influencé par l’océan Pacifique. L’accent est mis sur la qualité, avec une viticulture durable et des méthodes de vinification innovantes. Les vins, fruit d’un terroir exceptionnel et d’un travail minutieux, révèlent des arômes complexes et une structure élégante, marquant l’excellence du domaine depuis plus de 30 ans. |
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Le Santa Ynez Valley Para Maria Rouge 2019 est né d’un partenariat entre la famille Stolpman et Maria Solorzano. Cette syrah majoritaire (adjointe de 20% de petit verdot), intense, issue pour 40% d’une vendange entière en macération carbonique et élevée en barriques sans bois neuf, offre des notes fruitées, de mûre et de violette, coulés dans une trame douce et harmonieuse, cernée de tanins fins. Un vin frais, ample et structuré sans excès, élégant et bien équilibré, aux notes aromatiques fines, qui reflète parfaitement le terroir unique de la vallée de Santa Ynez. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 9 mois en fût de chêne. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 93/100 |
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