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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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De fins arômes de fruits blancs, une note toastée souligne une acidité fraiche. |
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Une texture généreuse sur cette cuvée de Chardonnay, un fruit mûr auréolé d'une touche minérale, le tout sur un ensemble harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Volaille crémée, saumon gravelax, sardines grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Hannes Storm est l’une des figures du vignoble sud-africain, cultivant le pinot noir et le chardonnay sur les terres calcaires et granitiques de Hemel-en-Aarde Valley, à 120 km du Cap. Cette adresse haute-couture, ultra confidentielle, s’inspire du modèle bourguignon autant dans ses codes - choix des parcelles, élevages millimétrés, petits volumes - que dans son style, fin, élégant et soigné. Une pépite pour amoureux de grands vins ! |
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Issu d’un sol d’ardoise riche en argiles, le Ridge Hemel-En-Aarde Chardonnay Blanc 2022 illustre pleinement la réussite de cette récolte, autant qualitative qu’abondante. En résulte ce blanc d'une pure beauté, doté d'une texture généreuse et de beaucoup d’élégance. Le fruit frais, la minéralité et la persistance offrent toutes les caractéristiques d’un sol pauvre, pierreux et riche en argile, auteur ici d’une spectaculaire démonstration de chardonnay. Noté 93/100 Parker et 95/100 James Suckling. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage et débourbage en cuve inox. Élevage pendant 8 mois en barriques françaises de 228L et 10% élevé en amphores. |
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Récompenses |
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Guide Parker: 93/100 |
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