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La dégustation |
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Rouge rubis clair brillant. |
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Des arômes fins de cerise noire et de framboise soulignés de notes de rose et d'écorce d'orange. |
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Un volume de bouche ample et subtil associant finesse et légèreté, le tout accompagné d'une acidité vive et énergique. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Rôti de boeuf en croute feuilletée, œufs meurette traditionnels, carré d'agneau au thym et romarin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Hannes Storm est l’une des figures du vignoble sud-africain, cultivant le pinot noir et le chardonnay sur les terres calcaires et granitiques de Hemel-en-Aarde Valley, à 120 km du Cap. Cette adresse haute-couture, ultra confidentielle, s’inspire du modèle bourguignon autant dans ses codes - choix des parcelles, élevages millimétrés, petits volumes - que dans son style, fin, élégant et soigné. Une pépite pour amoureux de grands vins ! |
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Issu de parcelles de granite, sur la partie nord de la vallée, l’Ignis Upper Hemel-En-Aarde Pinot Noir Rouge 2021 est un rouge ferme et énergique, de bel équilibre. Sees élégantes notes de cerise noire, de framboise et de rose se mêlent à des touches plus subtiles d’écorces d’orange et de thé. La trame tannique structurée, liée à un élevage en barriques de chêne français, forme un ensemble extrêmement savoureux. Noté 94+/100 Parker et 96/100 James Suckling. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Égrappage et macération à froid pendant 10 jours. Élevage pendant 11 mois en barriques françaises de 228L dont 24% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Noté 94+/100 par Robert Parker. |
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