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La dégustation |
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Rouge intense aux reflets carmin. |
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Fins arômes de graphite apportés par le cabernet, une belle fraicheur soulignée de notes florales de rose séchée et une touche balsamique. |
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Un magnifique jus équilibré avec des tanins fins marqués par cette fraicheur vive et un boisé délicat. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Paleron de bœuf aux cèpes, ris de veau croustillant et jus à la sauge, filet de chevreuil sauce Grand Veneur. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Figure de proue des « super toscans », la Tenuta San Guido est plus connue sous le nom de l'une de ses cuvées, Sassicaia, qui a marqué l’histoire des vins d’Italie à jamais. Au même titre qu’Ornellaia, Solaia ou Ca'Marcanda, elle trône au sommet de la hiérarchie mondiale.
Amoureux fou de Bordeaux, son propriétaire Nicolo Incisa della Rocchetta a réalisé l’impensable au début des années 70 : prouver au monde qu'il était capable d'égaler les plus grands Médocs. Le premier millésime commercialisé, 1968, initie donc une lignée de cuvées flamboyantes marquées par le cabernet-sauvignon et le cabernet franc, à rebours des vins d’alors ; le mythe était né ! |
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Vin d’ouverture de la Tenuta San Guido, l’IGT Toscana Le Difese Rouge 2022 permet de toucher du doigt le degré d’excellence de la Maison. Assemblage de sangiovese et de cabernet-sauvignon, il s’ouvre sur un nez fin et frais, aux parfums délicats de graphite et de rose séchée, soutenus par une fine touche balsamique. L'élevage très bien géré ne domine pas et permet de dégager beaucoup de fraîcheur ; fraîcheur que l’on retrouve en bouche, dans un jus de grande élégance aux tanins très fins. Une belle aptitude de garde de 5 à 8 ans se profile. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, égrappage totale de la vendange, macération de 15 à 18 jours. Élevage de 6 à 8 mois en fût de chêne français ayant été utilisés pour les cuvée Sassicaia et Guidalberto. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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