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La dégustation |
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Rouge rubis intense, brillant. |
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Magnifique bouquet aromatique de fruits rouges soulignés par une trame de fond épicée. |
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Suave et enrobée avec des tanins délicatement veloutés, cette cuvée offre élégance et subtilité à travers un caractère qui lui est propre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Tournedos Rossini, pièce de boeuf au sautoir à la concassée de poivre noir, épaule d'agneau rôtie au thym sauvage. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Figure de proue des « super toscans », la Tenuta San Guido est plus connue sous le nom de l'une de ses cuvées, Sassicaia, qui a marqué l’histoire des vins d’Italie à jamais. Au même titre qu’Ornellaia, Solaia ou Ca'Marcanda, elle trône au sommet de la hiérarchie mondiale.
Amoureux fou de Bordeaux, son propriétaire Nicolo Incisa della Rocchetta a réalisé l’impensable au début des années 70 : prouver au monde qu'il était capable d'égaler les plus grands Médocs. Le premier millésime commercialisé, 1968, initie donc une lignée de cuvées flamboyantes marquées par le cabernet-sauvignon et le cabernet franc, à rebours des vins d’alors ; le mythe était né ! |
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Nouvel exploit ! Noté 100/100 Parker, le Bolgheri Sassicaia Rouge 2021 décroche une nouvelle consécration. Une quintessence de Sassicaia et une essence de cabernets écrit le guide américain, ébloui par la distinction et l’équilibre du vin. Sans aucun stigmate de surmaturité, il déroule un jus exemplaire, frais, dynamique, bordé de tanins à la fois fermes et veloutés, cadrant parfaitement la matière et la soutenant avec force et précision. Ce vin de beau volume, éminemment persistant, offre une perfection formelle unique ! Les notes d’herbes, d’épices, de fruits noirs, de cigare, de rose se joignent à sa texture, offrant un absolu de cabernets. Déjà tellement délicieux, on serait tenté de le déguster aujourd’hui mais il faudra bien sûr l’attendre encore ! |
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Vendanges manuelles. Égrappage délicat afin de protéger les baies puis pressurage délicat. Vinification en cuves inox thermos-régulées. Élevage en barriques de chêne français et américain entre 20 et 25 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 100/100 |
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