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La dégustation |
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Jaune brillant et lumineux. |
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Frais avec une belle maturité, un élevage sobre reflétant une fraîcheur vive et élégante. |
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Légère et fruitée, des saveurs de petites baies rouges, une acidité étoffée et une persistance relativement fraîche. Cette cuvée est idéale pour l'apéritif entre amis. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Apéritif, coquillages, fruits de mer, terrines de poissons,... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Salué pour ses cuvées franches de fruit, la Maison Ventenac s’affirme comme l’un des atouts majeurs du secteur de Cabardès. Spécialistes de la vinification par cépage, Stéphanie et Olivier Ramé savent mieux que quiconque exalter le fruité originel de leurs vins, avec une gourmandise de tous les instants. |
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L’IGP Pays d'Oc Carole Blanc 2023 est un chardonnay frais et fringant, de belle maturité. Un ensemble fin et léger, au profil vif et tendu, qui accompagnera à merveille des rillettes de lapin, des fromages de chèvre ou des fruits de mer. Un ensemble très rafraîchissant, précis, parfait pour les grandes tablées. Ce Magnum tombe à pic, le format de convivialité par excellence ! |
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Vendange nocturne, pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation en cuve inox (18°) et fermentation malolactique pour 25%, élevage de deux mois sur lies fines en cuves inox. |
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