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La dégustation |
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Jaune doré aux reflets or brillant. |
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D'une complexité incroyable, on découvre des arômes de marmelade d'abricot et d'agrumes. |
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L'attaque se montre ample et large sur un ensemble concentré, riche et à parfaite maturité sur une finale épatante de fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 8 à 10°C. |
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Parmesan vieux, fromages à pâtes persillée, pavlova aux fruits frais, carpaccio de mangue. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Fort de plus de de 400 ans d’histoire, Oremus est une icône de la viticulture mondiale, propriété de la famille Alvarez depuis 1993. Cette même dynastie a créé un mythe, liant la terre, le temps et l’homme pour l’éternité. Único, Valbuena, Alión, Pintia, Macán et donc Oremus forment une série de cuvées emblématiques où rien n’est laissé au hasard : les barriques sont fabriquées sur place, les élevages son infiniment longs, certains millésimes sont écartés… À Tokaj en Hongrie, Oremus prend toute sa part à cette excellence, scellant des vins secs et liquoreux d’une magie extrême. Incontournable ! |
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D'une complexité incroyable, le Tokaj Aszu 5 Puttonyos Blanc 2014 offre un équilibre probant, avec 12° d’alcool pour 137 g/l de sucres. Il possède une définition aromatique précise entre le botrytis et le confit de la surmaturité, révélant de belles nuances camphrées, de subtils arômes de marmelade d’abricot, de fruits confits et d’agrumes. Ample et large, ce vin concentré et riche à la parfaite maturité s’étire sur une finale épatante de fraîcheur. Idéal avec un vieux parmesan. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en fût neufs hongrois. Élevage en fûts de 136 et 200 litres pendant 2 ans.
Sucres résiduels: 137g/L |
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