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La dégustation |
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Jaune d'une brillance lumineuse. |
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Bouquet aromatique floral accompagné de notes d'agrumes délicates et d'une pointe végétale. |
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Une trame racée, soyeuse et élégante, dévoilant une légère amertume en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Apéritif, poissons de lac et rivière, filet de fera, omble chevalier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Avec seulement 6,5 hectares en biodynamie, installée dans le village valaisan de Saillon, Valentina Andrei formule une gamme de vins rouges et blancs extrêmement qualitative. Passée chez Marie-Thérèse Chappaz, elle a créé son domaine en 2012, mettant à l’honneur les cépages locaux. C’est une véritable pépite, l’étoile montante du Valais, à découvrir absolument pour ses vins cristallins et expressifs. |
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Elevé en cuves et en barriques sans bois neuf, le Valais Petite Arvine Calcaire Blanc 2022 est un blanc ciselé et très pur, aux tonalités florales légères. Franc, racé, minéral, avec une subtile touche d’amertume en finale, ce vin affiche un bel éclat et beaucoup d’élégance. Il sera parfait sur des poissons et une cuisine raffinée. |
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Vendanges manuelles. Pressurage doux, fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en barriques et cuves inox. |
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