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La dégustation |
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Rouge carmin intense. |
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Arômes complexes de fleurs séchées, de fruits macérés sur un ensemble pur. |
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Équilibrée en terme de fraicheur et densité, la trame tannique est fondue, son caractère patiné et son aspect digeste. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côte de boeuf grillée au romarin, effiloché de porc au poivre, brochette de magret de canard et poivron rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et sa région, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique.
Remarqué par le célèbre critique américain Parker, cet artisan de la vallée du Rhône n’en finit pas d’étendre son talent et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés.
Assembleur hors pair, vinificateur de talent, Xavier Vignon est désormais une signature refuge des amateurs qui apprécient ses vins précis, frais et vibrants. Cet insatiable découvreur réinvente le sud en permanence et crée un style désormais plébiscité par les plus grands critiques. |
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Le Beaumes de Venise Arcane L’Étoile Rouge NM est issu d’un assemblage de plusieurs millésimes et d’une sélection de parcelles situées à 500 mètres d’altitude, sur les terroirs les plus frais de l’appellation, sur des sables, calcaires et argiles. Les notes de fleurs séchées, de fruits macérés composent une aromatique pure et délicate ; la trame est généreuse sur un fruit abondant, bordé de tanins soyeux, bien fondus. La fraîcheur est de mise, l’ensemble est proche de l’évolution d’un vin d’une dizaine d’années, à apprécier pour son aspect digeste et sa finesse. A réserver à une côte de bœuf ou un plat de chasse. Noté 95/100 Jeb Dunnuck. |
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Vendanges manuelles. Macération longue. Elevage pendant 15 mois en barriques neuves et en cuves béton. |
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Récompenses |
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Jeb Dunnuck : 95/100
Cuvée notée 92+/100 par notre Comité ! |
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