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La dégustation |
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Saumon. |
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De beaux parfums d'acacia, de fruits blancs mêlés à des notes d'orange sanguine. |
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Ce rosé est gourmand dévoilant un fruit mûr et une belle chair. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Charcuteries, risotto aux fruits de mer, plats épicés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, Yannick et Benoît Amirault poursuivent, en agriculture biologique, leur exaltante lecture des rouges de Loire. Implanté depuis près d’un siècle sur les terroirs calcaires de la Loire, leur domaine de 19 hectares produit des vins en appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, élevés en barriques ou en jarres de grès.
2 étoiles au Guide RVF, ces perfectionnistes libèrent la juste vibration, associant un patrimoine de vieilles vignes à une virtuosité sans faille et signant là une partition de grands vins d’une fraîcheur pénétrante. |
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Issu de cabernet franc et élevé en barriques sans bois neuf, le Bourgueil Rosé d'Équinoxe Rosé 2023 est vinifié par pressurage des raisins de façon à obtenir un jus clair à l’acidité naturelle. C’est un rosé gourmand, avec de la chair, porté par un bon fruit mûr. Un vin à réserver à table sur des charcuteries ou des grillades, et qui pourra se garder un an ou deux. |
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Vendanges manuelles, tri, long pressurage direct, fermentation alcoolique et malolactique, élevage de 8 mois sur lies en tonneaux en chêne récents.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2024 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024 |
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