Provence Château Simone

L'avis du comité

En plein cœur de la Provence, 2 étoiles au Guide RVF, Château Simone demeure une exception, comptant parmi les domaines d’élite. Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge n’est pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir.

Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud et offrent une variation d’accords gastronomiques sublimes. 

Emparez-vous de cette cuvée sur le dernier millésime du domaine : c’est toujours une émotion pure !

Porté par une belle maturité mais de moindre puissance qu’à l’accoutumée, le Palette Rouge 2021 s’offre avec bonheur et immédiateté. Très digeste, il s'affirme dans un profil en demi-corps, avec un bouquet épicé et une structure élégante, et régale de notes de fruits infusés. Un vin équilibré et très aérien, à l’éclat floral et fruité. On pourra le boire tranquillement sur la décennie. Noté 96/100 Bettane+Desseauve.

Le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs… !

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