Alheit Vineyard - Western Cape WO - Hereafter Here - Chenin Blanc - Blanc - 2021

Vin :

Dès l'ouverture, Hereafter Here 2022 nous offre un chenin blanc tout en délicatesse. De fins arômes accueillants de pomme et de poire sont soulignés par des notes de zestes d'agrumes et ponctués de senteurs végétales nobles du verger. La bouche est juteuse et fine, avec une belle intensité, le boisé est sobre, l'ensemble se profile avec précision, fraîcheur et équilibre. Ce chenin très plaisant est issu de jeunes vignes sur le secteur Swartland et quelques vieilles parcelles sur Paardeberg.

Vinification :

Vendanges manuelles, les raisins sont triés à la vigne et pressés en grappes entières. Fermentation en levures indigènes pendant 2 mois dans de vieux fûts de différentes tailles. Élevage pendant 12 mois puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteilles.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Délicats arômes de pomme et de poire soulignés de zestes d'agrumes déroulant une trame de fond végétale.

Bouche :

Juteuse et charnue, l'attaque est nette et précise sur cette cuvée à l'équilibre parfait. Un grand chenin à apprécier sur cinq à dix ans selon vos préférences.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques snackées, carpaccio de veau, truite au beurre blanc, fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Chris et Susan Alheit forment une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine Alheit Vineyards ! Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent aussi élaborer de grands vins. La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir, leurs vins doivent être gracieux plutôt que bodybuildés. La passion des Alheit est le vin blanc. Il faut rappeler que l’Afrique du Sud produit les deux à parts plus ou moins égales. Ils ont la chance d’avoir accès à de splendides vieux vignobles de chenin blanc et vous constaterez qu'ils en font bon usage !