The Sadie Family - WO Swartland - Pofadder - Cinsault - Rouge - 2021

Vin :

Issu de vignes plantées en 1967 et élevé en foudres sans bois neuf, le Swartland Pofadder Cinsault Rouge 2021 respire le fruit frais et cette terre d’ardoise. Ce sont des parfums de fruits rouges, de fraise notamment et d’épices qui se mêlent dans une trame soyeuse et structurée à la fois, qui augure une belle garde. Mais d’ores et déjà, le plaisir est au rendez-vous ! Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves béton avec 50% de grappes entières et 50% des raisins égrappés. La fermentation dure environ 30 jours. Élevage en fûts de chêne coniques de 28 ans d'âge.

Robe :

Rouge brillant, de moyenne intensité.

Nez :

Délicatement parfumé sur des arômes de fruits rouges soulignés de notes épicées.

Bouche :

Souple et charnue, cette cuvée libère des saveurs complexes de fruits rouges, la structure tannique est soyeuse sur une belle longueur en bouche.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Apéritif sur une planche de charcuterie et de fromages, viandes grillées, veau aux olives, cuisine provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse culte, The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins. Les quantités sont toujours infimes, les allocations très rares…