The Sadie Family - WO Swartland - Skerpioen - Blanc - 2021

Vin :

Un délice de fraîcheur et d’arômes citronnés… Le WO Swartland Skerpioen Blanc 2021 trouve dans ses vieilles vignes une énergie et une complexité magnifiques, offrant des notes florales, de miel fin, de thé blanc et de zestes, mêlées à de légères nuances salines. La vivacité intègre parfaitement la structure et l’équilibre avec élégance. A déguster dès à présent sans hésiter. Noté 94+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes et pressurage en pressoir vertical en bois. Fermentation en foudres. Élevage pendant 12 mois en foudres anciens d'acacia et de chêne.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Des arômes dominants de fleurs et de miel se mêlent à de légères nuances salines.

Bouche :

Vivacité et salinité font partie intégrante de la structure parfaitement équilibrée de cette cuvée. A déguster dès à présent sans hésiter.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Assortiment de sushis, tartare de dorade et grenade, fromage de chèvre frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse culte, The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins. Les quantités sont toujours infimes, les allocations très rares…