Sophie Schaal - Alsace - Gewurztraminer - Blanc - 2023

Vin :

Entre douceur fruitée et nuances épicées, le Gewurztraminer Blanc 2023 est un vin très gourmand. Issu de terroirs calcaires, vinifié sans apport de bois, il offre toutes les nuances du cépage, s’ouvrant sur un nez pur, aux délicates notes florales et aux arômes exotiques de litchi et de fruits tropicaux bien mûrs. La bouche déroule un fin sillage acidulé et frais, portée par des saveurs d'ananas, de mangue et de fruit de la passion, une texture veloutée et une longue finale. Un blanc à boire dès à présent avec un curry thaï aux épices et lait de coco crémeux.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage doux et long en grappes entières. Fermentation en levures indigènes. Vieillissement en cuve.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

De fines notes florales de pétale de rose et de jasmin accentuées de fruits exotiques de litchi et fruits tropicaux mûrs.

Bouche :

Une trame riche et complexe avec des saveurs d'ananas juteux, de mangue et de fruit de la passion avec un accent raffraichissant.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Poulet au curry et lait de coco, wok de gambas et pousses de soja, tarte au citron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Sophie Schaal est l’épouse de Julien Schaal, signature émérite du vignoble alsacien. Avec la même philosophie et la même réussite, cette technicienne passée par la Bourgogne réalise sous son nom des cuvées franches, ciselées et précises qui affolent les papilles. 
Parce que la simplicité est un art, elle s’en arroge tous les principes, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée, en bio, replaçant chaque cépage dans son identité.