Mendel Wines - Mendoza - Cabernet Sauvignon - Rouge - 2015

Vin :

D'une incroyable densité, galbé par des tanins arrondis, ce style très bien réalisé par Roberto de la Motta fonctionne à merveille sur son Cabernet Sauvignon Mendoza 2015. Son aspect très mûr et poudré de graphite noble s'intègre bien à son boisé, à l'aveugle on pourrait le confondre avec bien des bordeaux du Médoc. Il nous donne un plaisir immédiat, pas de longue garde mais qui s'appréciera dans les cinq prochaines années avec grand plaisir, son niveau de jeux égale celui des grands vins de bordeaux.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignoble situé à Lujan de Cuyo à Mendoza, élevage de 12 mois 1/3 en barriques neuves, 1/3 en barriques de 1 vin et 1/3 de barriques de 2 vins, 3000 bouteilles produites.

Robe :

Rouge très sombre presque noir ourlée de grenat, brillante.

Nez :

Arômes de fruits noirs bien mûrs mêlés à des notes de graphite.

Bouche :

Bouche d'une incroyable densité, pleine et concentrée sur un fruit mûr et juteux. C'est une cuvée de haute volée qui séduira dès à présent par la patine de ses tanins et sa superbe persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bœuf au grill, au four ou à la plancha, côte de cochon ibérique au paprika, Chateaubriand, carré d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Roberto de la Mota œuvre en artiste sur son domaine personnel de Mendel Wines. Brillant œnologue, meilleur winemaker de toute l’Argentine, il est l’initiateur de Cheval des Andes, cuvée icône du groupe LVMH. Depuis 2003, c’est dans un écrin préservé, avec de très vieilles vignes, qu’il sculpte des vins somptueux, loin de tout effet de démonstration. Privilégiant la finesse et la fraîcheur que peuvent prodiguer ces terroirs de pointe, il offre une version renouvelée des cépages argentins ; des vins de grande classe, que nos sommeliers experts avaient repérés de longue date…