Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Le Clos du Moulin-à-Vent - Monopole - Rouge - 2018

Vin :

Issu de 92 ares en monopole, le Moulin-à-Vent Le Clos du Moulin-à-Vent Rouge 2018 est la pièce maîtresse du domaine ; un cru qui a besoin de temps pour restituer toute la profondeur de ses vignes centenaires. Le nez est extrêmement profond, pur, concentré, avec une abondance de fruits noirs et rouges, quelques notes florales de pivoine, de rose et de poivre, un toasté fin et mesuré, signe d'un élevage précis. La bouche est phénoménale, raffinée, de grande élégance ; à la fois veloutée, suave, charnue, fraîche et généreuse, elle offre une classe immense, avec une vibration superbe et une légère salinité en finale ; on rivaliserait facilement au niveau d'un 1er cru de Côte d’Or ! De longues années de garde se profilent. Le Coup de Cœur du Comité, noté 19/20.

Vinification :

Vendanges manuelles totalement égrappées. Fermentation alcoolique en cuve béton, élevage en fûts de chêne (dont 10% de bois neuf) et en demi-muids pendant 16 mois, puis en cuve béton durant 2 mois.

Robe :

Rouge très sombre, presque noir, finement ourlé de grenat-carmin.

Nez :

Bouquet de pivoine et de rose, arômes de fruits noirs et rouges en abondance, le tout auréolé de notes poivrées.

Bouche :

Précise et raffinée sur un fruit délicat, cette cuvée de grande classe libère un jus follement suave et velouté, à la trame charnue et fraîche.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges sur le grill, volailles rôties au jus simple, fromages à pâte dure.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Propulsé par un terroir de premier ordre, le Domaine Labruyère règne en maître sur les plus belles parcelles de Moulin-à-Vent. Supervisés par Nadine Gublin, œnologue de l’éminente maison bourguignonne Jacques Prieur, les vins atteignent des sommets de maîtrise et de plénitude, particulièrement remarquables sur la belle année 2018, parfaite en qualité.

Découvrez la grande cuvée du domaine, issue d’un clos de 92 ares en monopole planté de vignes centenaires. Un cru qui s’affine avec le temps, dans un millésime de très haut potentiel qui devrait propulser pour longtemps encore cette cuvée de pleine substance !