Domaine de la Grosse Pierre - Chiroubles - Claudius - Rouge - 2022

Vin :

Issu de coteaux pentus bien exposés à l’est, assemblage des plus vieilles vignes au lieu-dit éponyme, le Chiroubles Claudius Rouge 2022 impressionne ! C’est un gamay infusé, mûr, frais et précis avec une trame tout en fruit, juteuse, aux tanins fins et soyeux. Un chiroubles sensuel et délicat, propice à une belle garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation malolactique effectuée en totalité. Élevage de 11 mois en cuve béton.

Vin ni collé ni filtré.

Robe :

Rouge rubis profond, de belle intensité, brillant, aux reflets grenat-carmin.

Nez :

Pur et de belle maturité, porté par des arômes de cerise au sirop et d'une note poivrée.

Bouche :

Fraîche et dense sur un fruit plein, cette cuvée au profil sensuel et séducteur offre un jus précis et de bel équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plateau de charcuteries fines, poisson rôti au four, grillades, plat en sauce, viande mijotée.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Nouvelle ambition au Domaine de la Grosse Pierre. Depuis 2016, Pauline Passot, aux commandes de cette adresse historique de Chiroubles, amorce une révolution de velours… La sommelière trentenaire est revenue sur les terres familiales pour y réaliser des cuvées de pur fruit, conviviales et intègres. Elle produit depuis une gamme courte et convaincante, en bio, dans le sillage des vins nature. Levures indigènes, vinifications douces, extractions minimales, sulfites a minima sont ses marques de fabrique, offrant des jus purs, digestes et saillants. Avec 8 hectares exclusivement situés sur le cru Chiroubles, elle s’inscrit avec ferveur parmi les nouvelles figures du secteur.