Château Cheval Blanc - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2014

Vin :

Château Cheval Blanc 2014 est un duo cabernet franc et merlot dont le bouquet exhale un mélange de fruits rouges et noirs, de calcaire et de pétales de rose, le tout sous un voile boisé raffiné. La bouche est mi-corsée avec des tanins savoureux. Il y a ici une vraie structure et une véritable épine dorsale, une prise en bouche douce mais insistante. Les saveurs de sauge accompagnent ce jus complexe qui aboutit à une finale précise à la Pomerol. C'est l'un des Cheval Blanc les plus subtils même s'il aura sans doute une longue vie. Le guide Parker le résume ainsi : "C'est un Cheval Blanc sérieux pour les œnophiles sérieux." Tout est dit ! Salué par 96/100 !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 15 mois en fûts de chêne neufs.

Robe :

Rouge pourpre brillant.

Nez :

Parfums de fruits rouges et noirs soulignés par des notes de pétales de rose, le tout voilé d'un boisé raffiné.

Bouche :

Suave sur un jus complexe, cette cuvée est un véritable enchantement. Sa structure remarquable et ses tanins savoureux accompagnent de délicieuses saveurs de sauge.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grandes pièces de bœuf ou d'agneau, épaule d'agneau confite au serpolet, lièvre à la royale, canard au sang, St Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2042

Finesse, élégance, Château Cheval Blanc est un monde de complexité, tout à fait différent et unique, voici comment Pierre Lurton, gérant du Château, définit le vin de cette propriété qui mérite d'être inscrit au Panthéon des plus grands vins et domaines de la planète. Voisin de Figeac mais aussi du plus illustre des vins de Pomerol, il se différencie par sa partition si différente, un encépagement hors du commun, privilégiant le cabernet franc au profit du merlot. C'est ce cabernet franc qui amène une gangue de fraîcheur au merlot, suivant l'année, il prendra l'ascendant et cette alchimie naturelle aura une influence considérable pour le succès du millésime.