Château Côte de Baleau - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2020

Vin :

Adossé à un superbe millésime, le Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2020 est un vin complet et séduisant. Son judicieux élevage boisé met en valeur le fruit et de charmantes notes d’épices, ainsi qu’une matière de grande sensualité. C’est un vin à la fois plein et suave, aux tanins caressants, très facile d’accès déjà, promis à une garde de 8 à 10 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles du 15 au 30 septembre 2020, fermentation en petites cuves inox thermo-régulées, extraction douce, élevage en barrique neuve (20%), en barrique d'un vin (60%), en cuve (20%) de 16 à 18 mois.

Robe :

Rouge sombre et profond.

Nez :

D'intenses notes de fruits rouges.

Bouche :

D'un bel équilibre et complexe, ce vin se révèle séduisant, avec un élevage boisé judicieux, mettant en valeur le fruit et de charmantes notes d’épices.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, gigot d'agneau de Sisteron, carré de veau aux girolles, ravioles aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Intégré aux crus d’élite de Saint-Emilion, posé sur le plateau calcaire aux côtés des plus grands, Château Côte de Baleau cultive une saine discrétion qui le rend irrésistible. D'une belle régularité, sans chercher à atteindre des sommets de puissance, le cru développe un caractère complet et expressif qui n’a rien à envier à ses prestigieux voisins.

La famille Cuvelier - propriétaire de Clos Fourtet et de Poujeaux - a fait l’acquisition de ces 15 hectares classés avec la ferme intention d’en révéler toute la profondeur ; depuis, le domaine aligne les réussites à chaque millésime.