Château Latour - Pauillac - Les Forts de Latour - Rouge - 2017

Vin :

À dominante de cabernet-sauvignon, Les Forts de Latour Rouge 2017 s’offre avec élégance et équilibre. C’est un parfait pauillac, de style classique, qui bénéficie d’un millésime frais et tendu, lui attribuant des notes de prune, de cassis et de graphite typiques du secteur. La trame structurée conserve une grande finesse, des saveurs de mûre et d'épices avec des tannins fermes et surtout une superbe fraîcheur et une longue finale. Noté 93/100 Parker et 94/100 RVF et B+D.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox thermo-régulées de 3 semaine environ. Élevage en fûts de chêne français dont 50 à 60% neufs.
Totalité du vignoble de Château Latour en conversion vers l'Agriculture Biologique par Ecocert à partir de 2015, certification Biologique délivrée par Ecocert à partir du millésime 2018. Parallèlement, application des principes biodynamiques sur la majorité de l'Enclos.

Robe :

Rouge de bonne intensité et brillance.

Nez :

Notes de prune, de cassis mêlées à des notes de graphite.

Bouche :

Élégante et structurée, cette cuvée offre une trame d'une grande finesse, des saveurs de mûre et d'épices, des tannins fermes et surtout une superbe fraîcheur et une finale longue et persistante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Rôti de veau aux cèpes, chateaubriand aux morilles, carré d'agneau en croûte d'herbes, confit de canard et pommes de terre sarladaises.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033 et plus encore pour les amateurs.

Magistrale propriété de Pauillac, Château Latour occupe une place à part dans la hiérarchie des Grands Crus Classés. D’une régularité hors pair, ce 1er Grand Cru Classé est chaque année au sommet de son art, repoussant toujours les limites du raffinement et de l’excellence. Désormais affranchi du système des Primeurs de Bordeaux, le château ne commercialise pas ses vins jeunes comme ses pairs, mais les fait vieillir à la propriété pour les proposer ensuite, une fois parvenus à maturité.

François Pinault, son propriétaire, et Frédéric Engerer, son directeur général, s’emploient ainsi à toujours réserver le cru au moment le plus opportun, ajoutant à l’excellence et sa gestion en biodynamie, une culture unique en son genre.