Château Mondorion - Saint-Emilion grand cru - Rouge - 2016

Vin :

Finement dessiné, Mondorion 2016 se distingue par sa fraîcheur, son élégance et son soyeux de tanins. Le merlot se fait ici velours, jouant de notes de fruits frais et confits, de bois de santal, et surtout d’une fraîcheur jamais prise en défaut. L’ensemble est de haute maîtrise, séduisant par son équilibre et son classicisme. Un vin de grande classe, précis et raffiné. Noté 16,5/20 par le Comité, le millésime 2016 est un nouveau coup de maître !

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées, fermentation en cuves béton thermorégulées, élevage de 12 mois en barriques de chêne français renouvelées par tiers.

Robe :

Rouge profond, presque noir.

Nez :

Arômes de fruits frais et confits mêlés à des notes de bois de santal.

Bouche :

Aérienne, précise et raffinée sur un fruit d'une belle maturité. Séduisante par son équilibre et son classicisme, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses tanins entre soie et velours. L'ensemble est de haute maîtrise.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, côte de bœuf aux échalotes confites, gigot d'agneau des prés salés, canard rôti, bécasse au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des Grands Crus de Saint-Emilion, bénéficiant du talent de Bertrand Léon, fils de l’ancien vinificateur de Mouton-Rothschild et habile technicien. Précision des jus, élevage millimétré, obsession furieuse de tirer le meilleur de ces terroirs de pointe : rien n’est laissé au hasard.