Château Pontet-Canet - Pauillac - Rouge - 2017

Vin :

Incroyablement suave et élégant, le Pauillac Château Pontet-Canet Rouge 2017 semble sur un nuage… Ses notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette, de tabac blond et d’herbes fraîches forment une aromatique extrêmement complexe et nuancée qui se fond dans une matière gracieuse. Pureté, minéralité et densité se donnent rendez-vous, célébrant de concert toute la puissance et la volupté d’un grand pauillac. Les tanins veloutés, d’un naturel exemplaire, l’énergie magique et la finale d’une persistance magistrale signent un vin de grand style. Une réussite totale qui passera à la postérité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves béton. Élevage de 15 à 20 mois en barriques, dont 60% neuves.
Domaine en Agriculture Biologique et en Biodynamie, certification depuis 2010.

Vin certifié Biologique et en Biodynamie.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Bouquet de violette et d'herbes fraîches souligné d'arômes de fruits noirs, de tabac blond et de fines notes épicées.

Bouche :

Dense et complexe sur une aromatique tout en nuances, cette cuvée de grand style libère un jus à la fois suave, minéral, puissant, à la persistance folle !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau de lait de Pauillac au four, tournedos de boeuf à la moelle, cailles rôties aux châtaignes, filet mignon de veau aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs

Château Pontet-Canet est un cru à part dans la galaxie des grands vins du Médoc. Totalement engagé sur la voie de la biodynamie, il est sans doute le vignoble le mieux tenu de tout Bordeaux, le plus passionnant aussi, disposant d’un outil de travail unique, adapté à la recherche de vérité dans l’expression du terroir et de son millésime. Alfred Tesseron, son propriétaire, est parvenu à faire de ce domaine l’un des plus recherchés de Bordeaux.